Taurasi "Pian del Bosco" DOCG 2017

Description

Aglianico in purezza dell'azienda Le Masciare, dalla vigna di Contrada Pian del Bosco a Paternopoli, con ceppi di oltre settant'anni allevati a raggiera su terreni argillosi e tendenzialmente calcarei. Le uve, vendemmiate a mano tra fine ottobre e inizio novembre e solo nelle migliori annate, fanno una macerazione prefermentativa a freddo e una fermentazione di quindici-sedici giorni in acciaio; matura circa diciotto mesi in acciaio, almeno dodici in botti di rovere francese e affina in bottiglia per almeno trentasei mesi, risultando estremamente longevo. Colore rubino scuro intenso, granato con gli anni; naso ampio di ciliegia, prugna e amarena, con note speziate di violetta, pepe nero e tabacco; palato pieno, dai tannini equilibrati e dall'incredibile persistenza. Ottimo su arrosti, cacciagione, formaggi stagionati e tartufo; servire a 18-20°C.