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Our Wine Collection
Showing 102 of 102 wines
Langhe Rosato DOC 2025
Langhe Rosato dell'azienda Masseria di Alba, da uve Dolcetto e Nebbiolo in proporzione variabile, da vigneti esposti a sud-ovest su terreni calcarei e argillosi dalle venature sabbiose. Nasce dal salasso del Dolcetto e dalla pressatura del Nebbiolo, con fermentazione a bassa temperatura e due mesi di affinamento sur lies. Colore rosa pallido con tenui riflessi dorati; naso dalle note delicate di frutta esotica, pesca e frutti rossi; palato fresco, giustamente morbido e armonico. Ottimo come aperitivo e su antipasti, primi leggeri, pesce e carni bianche; servire fresco a 8-10°C.
Barbaresco Riserva DOCG 2013
Barbaresco Riserva, Nebbiolo in purezza dell'azienda Masseria di Alba, da vigneti esposti a sud-ovest su terreni calcarei e argillosi. Lunga vinificazione in acciaio inox con quaranta giorni di contatto sulle bucce — due rimontaggi al giorno per dodici giorni e poi la tecnica del cappello sommerso — seguita da trentasei mesi di affinamento in barrique francesi. Colore rosso carminio molto intenso, che con l'invecchiamento vira verso il granato; naso austero e complesso, con note di rosa, spezie ed erbe officinali; palato solido e ben strutturato, dai tannini setosi ed eleganti. Vino da grandi occasioni, ottimo su brasati, arrosti importanti, selvaggina e formaggi stagionati; servire a 16-18°C.
R.E.M. X Valle d'Aosta Pinot Noir DOC 2022
R.E.M. X, Valle d'Aosta Pinot Noir in purezza dell'azienda TAEMA, cantina del centro storico di Aosta, affinato dodici mesi in legno tra botte grande di secondo passaggio e barriques nuove. Eleganza e complessità per questo Pinot Nero di montagna: la maturazione trasforma le note di piccoli frutti rossi in frutta in confettura, arricchendola di sentori speziati di sottobosco e cuoio, liquirizia e vaniglia. Ottimo su carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati; servire a 16-18°C.
Ruano Rosso IGT 2021
Ruano Rosso dell'azienda Tacoli Asquini, da uve Cabernet Sauvignon, Refosco dal Peduncolo Rosso e Merlot in proporzioni variabili, coltivate a Bicinicco, in provincia di Udine, su ghiaie fluviali di origine dolomitica. Le uve, raccolte mature e a mano, appassiscono per circa trenta giorni in cassette forate ad aria e umidità controllate; seguono diraspapigiatura e fermentazione sulle bucce per diciotto giorni a temperatura controllata, pressatura soffice e dodici mesi di affinamento in botti di rovere. Colore rosso rubino intenso e luminoso con riflessi violacei; naso profondo di frutta rossa matura, terra e cuoio, con note balsamiche e accenni di noce; palato pieno e caldo, concentrato senza eccessi, dal tannino denso e serrato e dal finale lungo ed equilibrato, ricco di ritorni aromatici. Ottimo su primi piatti strutturati, carni alla griglia e brasati, cacciagione e formaggi di media e lunga stagionatura; servire a 16-18°C.
Ein-Stein Sylvaner Valle Isarco DOC 2023
Ein-Stein, il classico bianco della Valle Isarco dell'azienda Zöhlhof, da uve Sylvaner cresciute a 600 metri di altitudine e maturato prevalentemente in grandi botti di legno. Struttura e definizione già riconoscibili al naso, con note di pietra focaia e fresca citronella. La struttura tannica definita e la fine mineralità donano un corpo pieno di finezza; al palato colpiscono la succosità e il nerbo, con note di sale marino nel finale che invitano a continuare la beva.
Syrah N DOC Sicilia 2024
Syrah N, Syrah in purezza dell'azienda biologica Salvatore Tamburello, a Poggioreale nella Valle del Belìce; vino non filtrato, non chiarificato e non stabilizzato, da uve selezionate a mano nella seconda metà di agosto. Affina sei mesi in cemento e dodici in tonneaux, per completarsi poi in bottiglia. Colore rosso rubino brillante; naso intenso di frutti neri come mora e ribes, con sfumature speziate di pepe nero e chiodi di garofano; palato avvolgente e di corpo pieno, ben bilanciato, dove emergono prugna, tabacco e un accenno di vaniglia, con tannini morbidi, acidità vivace e finale lungo. Ottimo su carni rosse, arrosti e formaggi stagionati; servire a 16-18°C.
Brunello di Montalcino DOCG 2018
Brunello di Montalcino 2018 da Sangiovese in purezza del Podere Canalino, a Montalcino nel cuore della Toscana, nel più rigoroso rispetto della tradizione. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per diciotto giorni, poi lungo invecchiamento in acciaio e almeno ventiquattro mesi in botti di rovere francese da 20-24 hl. Colore rosso rubino intenso tendente al granato; naso fruttato di confettura di frutti di bosco e potpourri floreale, chiuso da una nota di tabacco; palato pieno, con tannini ben definiti, ingresso denso che sfuma in note morbide e lunga persistenza. Ideale su selvaggina, arrosti e formaggi stagionati; servire a 18°C.
iKlivi – Cabernet Franc Friuli Colli Orientali DOP 2023
Cabernet Franc dal vigneto Kraoretto, esposto a sud a Craoretto di Prepotto, su suoli di Ponca; fermentazione in vasche di cemento per un'estrazione delicata. Interpretazione giocata su precisione ed eleganza più che sulla potenza: naso fine di piccoli frutti rossi, erbe selvatiche e sfumature vegetali tipiche del vitigno; palato strutturato ma agile, con acidità fresca e tannini a grana fine, e un finale asciutto, sapido e persistente. Bene con carni bianche, salumi e primi saporiti.
iKlivi – Merlot Friuli Colli Orientali DOP 2023
Merlot dal vigneto Kraoretto, a Craoretto di Prepotto, su suoli di Ponca. Al naso intensi frutti rossi maturi con una netta nota gessosa che ne segna il carattere territoriale; al palato è sostanzioso e denso, profondo, con tannini setosi e levigati. Un Merlot di vigna, misurato e verticale, dove maturità del frutto e rigore strutturale convivono. Da abbinare a carni rosse, brasati e formaggi stagionati.
iKlivi – Sauvignon Friuli Colli Orientali DOP 2024
Sauvignon Blanc dal vigneto Kraoretto, esposto a sud sulle colline di Craoretto di Prepotto, ai margini del Bosco Romagno. Vecchie vigne su suoli di Ponca, basse rese e vinificazione misurata. Un Sauvignon di collina teso e luminoso: naso varietale di erbe fresche, agrumi e frutta bianca, con una traccia minerale netta; palato fresco e verticale, dove profondità e precisione restano in equilibrio. Ottimo su antipasti di mare, formaggi freschi e piatti vegetali.
I Clivi – Verduzzo "Il Secco" Friuli Colli Orientali DOP 2025
Verduzzo friulano in purezza da vecchie vigne di oltre 70 anni sulle colline di Gramogliano, a Corno di Rosazzo. Un'interpretazione secca — rara per un vitigno più noto nei passiti — vinificata solo in acciaio, senza legno, con sei mesi di affinamento sulle fecce fini. Nel calice è giallo dorato; al naso è complesso e avvolgente, con miele, cedro candito, erbe balsamiche e liquirizia su un tocco floreale. Al palato è pieno e morbido, teso da una bella freschezza e chiuso da un finale sapido. Ideale con piatti di pesce, crudité e crostacei.
756 N Merlot Rosè Metodo Ancestrale 2024
Pure Merlot vinified in rosé by the organic estate Salvatore Tamburello, located in Poggioreale in the Belìce Valley, western Sicily; like all the "N" wines from the cellar, it takes its name from the cadastral parcel of the vineyard. Produced using the ancestral method — a single fermentation that completes in the bottle, on its own lees and without disgorgement — it is organic, unfiltered and unclarified, and without the addition of gum arabic, which is why it is sometimes slightly hazy. A rosé with delicate bubbles: fresh nose of red fruits and citrus, lively and dry sip of pleasant immediacy. Excellent as an aperitif and with light, convivial dishes; serve cold.
Alta Langa Rosè Pàs Dosè DOCG 2021
Spumante Metodo Classico Pas Dosè da uve Pinot Nero in purezza, dai suoli marnoso-calcarei di Rodello, nel cuore dell'Alta Langa piemontese, per l'azienda Mario Giribaldi. Le uve, raccolte a mano a fine agosto, fanno una breve macerazione a freddo sotto CO2 che dona colore e profumi; seguono la pressatura soffice del solo fiore, la fermentazione in acciaio e la rifermentazione in bottiglia, con affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi. Colore rosa antico e perlage finissimo; naso di fragoline di bosco, ribes e melograno, con tocchi di rosa canina, confetto, spezie dolci ed erbe aromatiche; sorso secco, fresco e avvolgente, dinamico, con ritorni di frutti rossi e nespola e una lunga scia minerale. Ottimo come aperitivo e a tutto pasto; servire a 6-8°C.
Barolo Menico DOCG 2020
Barolo da Nebbiolo in purezza dell'azienda Cà Brusà, a Monforte d'Alba nel cuore delle Langhe, da vigne di circa trent'anni su terreni di argilla, limo e sabbia. Vinificazione in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri e macerazione di venti-venticinque giorni, seguita dalla malolattica; matura quindici mesi in piccole botti di rovere e altri dieci in botti da 25 hl, per poi affinare almeno dodici mesi in bottiglia prima dell'uscita. Colore rosso granato intenso e brillante con riflessi aranciati; naso ampio e netto di prugna, violetta, ciliegia, cannella e liquirizia; palato pieno, caldo e armonico, dal finale lungo e piacevole. Ideale su secondi di carne, carni bianche e cacciagione.
Barolo Riserva 10 Anni Vigna d'Vai Bricco San Pietro DOCG 2015
Barolo Riserva "Vigna d'Vai" da Nebbiolo in purezza dell'azienda Cà Brusà, a Monforte d'Alba nel cuore delle Langhe, da vigne di circa quarantacinque anni su terreni di argilla, limo e sabbia. Vinificazione in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri e lunga macerazione a cappello sommerso fino a trenta giorni; l'affinamento prosegue ventiquattro mesi in piccole botti di rovere e altri dieci in botti da 25 hl, per concludersi con ben sette anni in bottiglia prima dell'uscita. Colore rosso granato intenso e brillante con riflessi aranciati; naso ampio e netto di liquirizia, fieno e menta; palato pieno, caldo e armonico, dal finale lungo e persistente. Ideale su secondi di carne, carni bianche e cacciagione.
Gocce di Sole 2019 Passito IGT Veneto
Passito bianco dolce dell'azienda Valetti, a Bardolino sul Lago di Garda, da uve Cortese e Garganega lasciate appassire. Colore giallo oro; naso intenso di miele e fiori bianchi, impreziosito da una nota di legno che dona morbidezza; sorso denso, dolce e vellutato, ricco di emozioni — vere gocce di sole da bere. Ottimo come vino da dessert e ideale da meditazione.
Chiaretto N°5 DOC 2022
Bardolino Chiaretto Classico affinato in clayver di ceramica dall'azienda Valetti, a Bardolino sul Lago di Garda, da uve Corvina e Rondinella. Il passaggio in ceramica fa evolvere il vino donandogli eleganza e maggiore autorevolezza: la freschezza giovanile lascia spazio a note balsamiche e a un sorso di più ampio volume. Rosato di bella personalità, resta perfetto come aperitivo e sorprende su abbinamenti come il sushi. Servire fresco.
Brunello di Montalcino DOCG 2019
Brunello di Montalcino 2019 da Sangiovese in purezza del Podere Canalino, a Montalcino nel cuore della Toscana, nel più rigoroso rispetto della tradizione. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per diciotto giorni, poi lungo invecchiamento in acciaio e almeno ventiquattro mesi in botti di rovere francese da 20-24 hl. Colore rosso rubino intenso tendente al granato; naso fruttato di confettura di frutti di bosco e potpourri floreale, chiuso da una nota di tabacco; palato pieno, con tannini ben definiti, ingresso denso che sfuma in note morbide e lunga persistenza. Ideale su selvaggina, arrosti e formaggi stagionati; servire a 18°C.
Rosso di Montalcino DOC 2023
Rosso di Montalcino 2023 da Sangiovese in purezza del Podere Canalino, allevato a mano su terrazzamenti sulla collina di Montalcino, in Toscana, nel rispetto dell'ambiente e della tradizione. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per sedici giorni, poi maturazione in acciaio e circa dodici mesi in botti e tonneau di rovere. Colore rosso rubino limpido tendente al granato; naso di piccoli frutti rossi maturi con dolci note conferite dal legno; palato caldo e morbido, con tannini maturi che si affinano ulteriormente in bottiglia. Ottimo su carni e formaggi; servire a 16-18°C.
Rosso Toscana IGT 2023
Rosso Toscano "Il Canalino" 2023 da Sangiovese in purezza del Podere Canalino, a Montalcino in Toscana, apprezzato per freschezza e genuinità. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per quattordici giorni e maturazione prevalentemente in acciaio. Colore limpido, rosso tendente al granato; naso di piccoli frutti rossi maturi con dolci note lievemente speziate; palato caldo e morbido, con tannini maturi che si affinano ulteriormente in bottiglia. Un rosso immediato e conviviale, ottimo su carni e formaggi; servire a 18°C.
Masse Pasut Cabernet Franc IGP Venezia Giulia 2023
Cabernet Franc in purezza "Masse Pasut" di Vini Verso, da vigne di circa trent'anni nella Contea di Gorizia-Gradisca, su terreni alluvionali di matrice ghiaiosa. Fermentazione e affinamento in cemento a cappello sommerso per un'estrazione delicata, con sei mesi sulle fecce integrali. Profilo preciso e stratificato, con le tipiche note erbacee del vitigno, ribes, mora e legno tostato ben integrato, peperone verde, sottobosco ed erbe alpine; palato secco e definito, di frutti di bosco, liquirizia e caffè, dalla struttura lineare, buona freschezza e tannini a grana fine, con finale lungo, sapido e persistente.
Sclopit IGP Trevenezie 2021
Verso Rosso "Sclopit" da Schioppettino e Merlot in parti uguali, da vecchie vigne di circa sessant'anni in località Gramogliano, a Corno di Rosazzo (Udine), su suoli di Ponca. Fermentazione in cemento a cappello sommerso con lieviti indigeni e maturazione in cemento sui propri fondi, per preservare integrità varietale e bevibilità. Profilo fine ed elegante, con una spiccata speziatura di pepe bianco; naso di frutti di bosco e ciliegia su un fondo di liquirizia, con accenti balsamici e sfumature salate; palato secco, equilibrato e scorrevole, dai tannini ben integrati e dal finale persistente, sapido e di chiara impronta territoriale.
Pinot Nero Mr.Vino IGT Venezia Giulia 2024
Pinot Nero in purezza dell'azienda Tacoli Asquini, da un vigneto a Bicinicco, in provincia di Udine, su ghiaie fluviali di origine dolomitica. Uve mature e selezionate, con fermentazione lenta in acciaio inox a temperatura controllata per preservarne freschezza e aromaticità; affina poi sui lieviti fini con travasi periodici, per sviluppare struttura, corpo e le note speziate naturali del vitigno. Colore rosso rubino brillante, luminoso e vivo; bouquet elegante e stratificato di spezie dolci e pepe bianco, ciliegia e lampone maturi, con leggere note di tabacco e frutta secca; palato pieno e armonico, dai tannini morbidi e dall'acidità equilibrata, con lunga persistenza tra frutto e spezie. Ottimo su carni rosse leggere, cacciagione minuta e formaggi semi-stagionati; servire a 16-18°C.
Dolcetto d’Alba “Davì” Senza Solfiti Aggiunti DOC 2023
Dolcetto d'Alba "Davì" senza solfiti aggiunti dell'azienda Mario Giribaldi, da uve Dolcetto in purezza coltivate a Rodello con metodo biologico dal 2001. È uno dei primi vini della cantina prodotti senza aggiunta di solfiti (presenti solo in tracce naturali, sotto i 10 mg/l): la stabilità nel tempo è affidata ai tannini naturali estratti da vinaccioli e bucce, con una vendemmia di uve biologiche sane e mature come punto di partenza. Vinificazione con macerazione di sette-dieci giorni, rimontaggi giornalieri e due délestage, seguita da circa otto mesi in acciaio prima dell'imbottigliamento. Colore rosso rubino intenso e profondo con riflessi violacei; naso molto vinoso, di frutta matura come amarena e mora; palato largo e strutturato, di buona stoffa, dalla morbidezza avvolgente e dal tannino leggero. Ottimo su pasta, risotti, zuppe e carni rosse; servire a 16-18°C.
Sicli Chiaretto di Moniga 2022 DOC
Siclì, Chiaretto di Moniga Riviera del Garda Classico dell'azienda Monte Cicogna, dal vigneto Siclì a Moniga del Garda su terreni calcareo-argillosi pedecollinari. È il "vino di una notte": il mosto resta a contatto con le bucce solo poche ore. Uvaggio di Groppello Gentile con Barbera, Sangiovese e Marzemino. Colore cerasuolo scarico; naso delicato e floreale con sentori di agrumi; palato fresco e ampio, con vena salina e sfumature di mandorla amara. Perfetto su pizza e antipasti, salumi, minestre, risotti, carni bianche, pesce e crostacei; da bere giovane, servire a 12°C.
Vipavska Dolina Kakovostno Vino ZGP 2022
iKlivi Vipavska Dolina Bianco, vino di confine della cantina I Clivi, da Chardonnay in purezza coltivato nel cru "Cerkev", esposto a sud-est sulle colline di Gocje, nel comune sloveno di Vipacco. Da viti di una decina d'anni su Ponca cruda del bacino di Vipava, di marne e arenarie di origine marina; uva intera, fermentazione spontanea in cemento e dodici mesi di affinamento sulle fecce fini. Colore giallo paglierino con sfumature dorate; carattere teso e verticale, dal bouquet complesso, fruttato e fiorito di fiori di campo, con note tropicali di frutto della passione e pesca gialla; in bocca alla pesca si aggiungono liquirizia e fiori d'acacia, in un sorso di carattere pieno. Ottimo su antipasti, pesce, carni bianche e formaggi; servire fresco a 8-10°C.
Brda Belo Kakovostno Vino ZGP 2022
iKlivi Brda Bianco, vino di confine della cantina I Clivi, da uve Sauvignon Blanc e Sauvignon Vert coltivate nell'anfiteatro del cru "Zunič", esposto a sud-est sulle colline di Neblo, nel comune sloveno di Dobrovo. Da viti di una decina d'anni su Ponca cruda del bacino Giulio, di marne e arenarie di origine marina; uva intera, fermentazione spontanea in cemento e dodici mesi di affinamento sulle fecce fini. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e trasparenza citrina; naso solare e complesso di salvia, mentuccia ed erbe selvatiche; palato grasso e glicerico, dalla mineralità accentuata e dal finale asciutto, lievemente agrumato di scorza di limone. Ottimo su antipasti, pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura; servire fresco a 8-10°C.
"Galea" DOC Friuli Colli Orientali 2023
Clivi Galea, Friulano con un saldo di Verduzzo da viti di settant'anni sulla vigna "Galea", esposta a sud sulle colline di Corno di Rosazzo lungo il confine sloveno, su marne eoceniche calcareo-argillose. Pressatura soffice dei grappoli interi per il solo mosto fiore, fermentazione spontanea in botti da 300 litri di rovere di Slavonia, senza malolattica, e dodici mesi sulle fecce fini. Friulano di vecchia scuola, classico, terragno e profondo, fortemente espressivo del suo terroir assolato: mandorla, pietra focaia, miele e anice. Servire fresco.
Malvasia Vigna 80 Anni Collio DOP 2025
Malvasia Istriana in purezza da una vigna vecchissima di oltre ottant'anni sul versante sud/ovest del Monte Quarin, a Brazzano di Cormons, per I Clivi. Uve raccolte a mano e pressate a grappolo intero per il solo mosto fiore, con fermentazione naturale senza lieviti aggiunti e dodici mesi di maturazione sulle fecce fini in cemento. Vino di aromaticità composta e gentile, segnato da fiori di camomilla e da un finale leggermente agrumato: elegante e delicato, un perfetto esempio di equilibrio. Ottimo su antipasti, pesce e piatti della cucina regionale; servire fresco.
Riz Pinot Grigio Friuli DOP 2024
Pinot Grigio "Riz" in purezza dei Vini Verso, dalla Contea di Gorizia-Gradisca, in Friuli Venezia Giulia, da viti di circa vent'anni su terreni argillosi che donano struttura, tensione gustativa e definizione minerale. Fermenta e affina in vasche di cemento, con sei mesi sulle fecce integrali per guadagnare profondità, tessitura e stabilità preservandone freschezza e precisione varietale. Profilo aromatico fine e definito, dalle aperture floreali di biancospino, ginestra e acacia; palato secco e preciso, con vivide sensazioni minerali che richiamano il sale e la roccia bagnata; struttura lineare e tesa, sostenuta da una fresca acidità e da un finale pulito e persistente, improntato alla chiarezza espressiva e all'identità territoriale. Ottimo come aperitivo e su antipasti, pesce e carni bianche; servire fresco a 8-10°C.
Svol Sauvignon IGP Trevenezie 2024
Sauvignon Blanc in purezza "Svol" di Vini Verso, da giovani vigne nella Contea di Gorizia-Gradisca, su terreni argillosi che danno struttura e tensione. Fermentazione e affinamento in cemento, con sei mesi sulle fecce integrali. Naso nitido e definito, con sambuco, foglia di pomodoro e salvia, note agrumate e frutta a polpa bianca, e sfumature erbacee su un fondo minerale fresco e vibrante; palato secco e teso, dalla spiccata acidità che ne sostiene la verticalità, con finale pulito, persistente e sapido.
Bianco Scric IGP Venezia Giulia 2024
Verso Bianco "Scric" da uve Futoccai in purezza di Vini Verso, da vigne di circa vent'anni nella Contea di Gorizia-Gradisca, su terreni argillosi di origine marina che regalano sale e precisione. Fermentazione e affinamento in cemento, con sei mesi sulle fecce integrali. Profilo fine e distintivo, con eleganti note di fiori di campo; palato dalla spiccata freschezza acida e da una marcata sapidità, ben bilanciate, verso un finale netto e minerale di pietra focaia e mandorla; chiusura lunga, asciutta e fortemente territoriale, che riflette l'origine marina dei suoli.
Langhe Riesling 2023 DOC
Langhe Riesling in purezza dell'azienda Mario Giribaldi, da un vigneto sul versante nord-est della collina di Rodello, a 520 metri, su terreno di medio impasto marno-calcareo, fertile e sciolto. Vinificazione con pressatura soffice e decantazione a freddo del mosto, fermentazione a temperatura controllata (18-20°C) per trenta giorni, sosta di circa novanta giorni sui propri lieviti e affinamento in bottiglia di almeno tre mesi. Colore paglierino con riflessi verdognoli; naso verticale, con i tipici sentori idrocarburici appena accennati; palato minerale e sapido, dalla spiccata acidità varietale che dona freschezza e lunghissima persistenza. Bianco sontuoso e versatile, ottimo su piatti di pesce e adatto a un lungo affinamento; servire a 13-16°C.
Champagne Rosè de Saignee
Brut Rosé de Saignée della Maison Vollereaux, da Pinot Noir in purezza vinificato con il metodo del salasso, a Pierry presso Épernay in Champagne. Tre anni di affinamento sui lieviti e dosaggio di 9 g/L. Effervescenza minuscola e continua, dalla bella spuma; colore intenso e vivo, dai riflessi di lampone; naso di piccoli frutti rossi e fragola, con note golose di pasticceria e vaniglia che emergono con l'ossigenazione; palato dalla struttura morbida e gourmande, pieno e avvolgente, dagli aromi persistenti nel finale. Delizioso con i macarons; servire a 6-8°C.
Champagne Blanc de Noirs Brut Nature
Blanc de Noirs Brut Nature della Maison Vollereaux, da Pinot Noir in purezza, a Pierry presso Épernay in Champagne. Non dosato (0 g/L) e affinato ben sei anni sui lieviti. Effervescenza intensa e costante, dall'anello di mousse persistente; colore giallo chiaro con riflessi argentei; naso che apre su note speziate, pepate e di tabacco leggero, per poi rivelare con l'ossigenazione scorza d'agrumi e marmellata d'arance; palato dall'attacco franco e fresco, ben bilanciato, con un finale agrumato pieno di finezza e di bella lunghezza. Ottimo come aperitivo e su crostacei e ostriche; servire a 6-8°C.
Champagne Célébration Premier Cru Brut
Célébration Premier Cru della Maison Vollereaux, dai vigneti di Pierry — villaggio classificato Premier Cru nel cuore della Champagne, dove la Maison si è insediata nel 1933. Cuvée che unisce 40% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 30% Pinot Meunier, con sei anni di affinamento sui lieviti e dosaggio di 6 g/L. Al naso rivela aromi di brioche, pesca sciroppata e ananas, con la delicatezza che caratterizza i vini della casa. Champagne da celebrazione, perfetto come aperitivo e su grissini al sesamo, aragoste croccanti o note di wasabi; servire a 6-8°C.
Champagne Blanc de Blancs Brut
Blanc de Blancs Brut della Maison Vollereaux, da Chardonnay in purezza, a Pierry presso Épernay in Champagne. Quattro anni di affinamento sui lieviti e dosaggio di 9 g/L. Colore giallo pallido con riflessi verdi e bollicine minuscole dal perlage sottile e persistente, di grande eleganza; naso delicato e insieme potente, di raffinate note floreali su fondo minerale e ariose sfumature; al palato un attacco franco e fresco che lascia spazio a un sorso tondo e flessibile. Champagne pluripremiato (Wine Spectator, Wine Enthusiast, AWC Gold); servire a 6-8°C.
Franciacorta Riserva Capitolo III 2017 DOCG
Franciacorta Riserva Dosaggio Zero "Capitolo III" dell'azienda Le Vedute di Manenti, a Rovato ai piedi del Monte Orfano, in Franciacorta. Riserva da Chardonnay in purezza, annata 2017: le migliori uve dell'azienda vengono selezionate su nastro e pressate in modo soffice, con fermentazione in acciaio nei primi giorni e poi in barriques usate, dove la base spumante affina sette mesi sulle fecce fini con bâtonnage settimanali; segue un lunghissimo affinamento in bottiglia al buio di almeno settantadue mesi, e al degorgement le bottiglie vengono colmate con lo stesso vino, senza alcun dosaggio. Colore giallo paglierino dal perlage molto fine; naso di pasticceria, nocciola e spezie — chiodi di garofano e anice stellato — con sfumature idrocarburiche, di tè verde e caffè; palato di grande complessità ed eleganza, dai sentori evolutivi ben bilanciati da un'ottima acidità e da un finale agrumato e ammandorlato. Grande Franciacorta da lungo invecchiamento; servire fresco a 6-8°C.
Franciacorta Dosaggio Zero 2021 DOCG
Franciacorta Dosaggio Zero "per Enea" dell'azienda Le Vedute di Manenti, a Rovato ai piedi del Monte Orfano, in Franciacorta. Da uve Pinot Nero e Chardonnay, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata; base affinata sette mesi in acciaio sulle fecce fini con bâtonnage settimanali, rifermentazione in bottiglia e almeno trenta mesi di affinamento sui lieviti; al degorgement le bottiglie vengono colmate esclusivamente con lo stesso vino, senza alcun dosaggio. Colore giallo paglierino; naso di crosta di pane con sentori fruttati e floreali; palato equilibrato, di buona acidità e lunga persistenza. Ottimo come aperitivo e a tutto pasto; servire fresco a 6-8°C.
Franciacorta Rosè Dosaggio Zero DOCG
Franciacorta Rosé Dosaggio Zero "per Lulù" dell'azienda Le Vedute di Manenti, a Rovato ai piedi del Monte Orfano, in Franciacorta. Da Pinot Nero in purezza, con diraspatura e macerazione a freddo di dodici ore, pressatura e fermentazione a temperatura controllata; base affinata sette mesi in acciaio sulle fecce fini con bâtonnage settimanali, rifermentazione in bottiglia e almeno ventisei mesi sui lieviti, senza alcun dosaggio. Naso di frutti rossi e neri come ciliegia e mirtillo, accompagnati da note di crosta di pane; palato equilibrato, di buona acidità e lunga persistenza. Ottimo come aperitivo e su piatti di pesce e crostacei; servire fresco a 6-8°C.
Franciacorta Satèn DOCG
Franciacorta Satèn "per Ginevra" dell'azienda Le Vedute di Manenti, a Rovato ai piedi del Monte Orfano, in Franciacorta. Da uve Chardonnay e Pinot Bianco, con pressatura soffice e fermentazione in acciaio e per un 10% in barriques; base affinata sette mesi sulle fecce fini con bâtonnage settimanali e almeno 24 mesi di affinamento in bottiglia. Nella tipologia Satèn si distingue per la minore pressione e la trama cremosa e vellutata. Colore giallo paglierino; naso di crosta di pane e lievito completato da sentori floreali; palato corposo ed equilibrato, dalla lunga persistenza sostenuta da un buon tenore acido. Ottimo come aperitivo e su piatti delicati; servire fresco a 6-8°C.
Franciacorta Brut DOCG
Franciacorta Brut "Espressione" dell'azienda Le Vedute di Manenti, a Rovato ai piedi del Monte Orfano, in Franciacorta. Da uve Chardonnay e Pinot Nero, con pressatura soffice, fermentazione in acciaio e base affinata sei mesi sulle fecce fini con bâtonnage settimanali; segue un affinamento sui lieviti in bottiglia di 18-24 mesi, remuage manuale e dosaggio di 4 g/L. Colore giallo paglierino dal perlage fine e persistente; naso di fiori bianchi che si completa con sentori di crosta di pane e pasticceria; palato complesso ed equilibrato, di buona acidità e lunga persistenza gusto-olfattiva. Ottimo come aperitivo e a tutto pasto; servire fresco a 6-8°C.
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Coravin Model Six+ Silver
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Coravin Model Six+ Black
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Coravin Model Three+
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Coravin Sparkling
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Alta Langa Extra Brut DOCG 2021
Alta Langa Extra Brut Millesimato, spumante Metodo Classico dell'azienda Mario Giribaldi, dai suoli marnoso-calcarei di Rodello, nel cuore dell'Alta Langa piemontese. Da uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate a Rodello (510-560 m, esposizione est), raccolte a mano a fine agosto; pressatura soffice del solo fiore, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, rifermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti di quarantaquattro mesi, con remuage manuale sulle pupitres. Colore oro brillante e perlage fine e persistente; naso aromatico, elegante e potente, con sentori di minerali, frutta secca e miele; sorso dal perlage cremoso, piacevolmente morbido e sapido, dal lungo finale agrumato e dalla grande persistenza. Ottimo come aperitivo e a tutto pasto; servire a 6-8°C.
Chardonnay "Bestieute" IGT Trevenezie 2024
Chardonnay in purezza "Bestieute" di Vini Verso, da vigne di circa trent'anni nella Contea di Gorizia-Gradisca, su terreni alluvionali di matrice ghiaiosa che donano freschezza e precisione. Fermentazione e affinamento in cemento, con sei mesi sulle fecce integrali per guadagnare struttura e complessità. Bouquet fine e articolato di agrumi maturi, frutta gialla e fiori bianchi, con sfumature minerali e terrose; palato secco e verticale, teso da una marcata acidità e da una trama minerale netta, con note di burro e miele misurate e ben integrate; finale equilibrato, asciutto e persistente, di chiara impronta territoriale.
Anonymous 0.5L
Anonymous, passito bianco dolce dell'azienda Tacoli Asquini, da una selezione di uve bianche coltivate a Bicinicco, in provincia di Udine, su ghiaie fluviali di origine dolomitica. Le uve appassiscono per circa un mese; dopo la diraspapigiatura restano un giorno sulle bucce e fermentano in botti di rovere fino a raggiungere i 13% vol. Colore giallo dorato intenso con riflessi ambrati; naso ampio di fichi, prugna e frutta matura, con note esotiche e di vaniglia; sorso dolce ed equilibrato, dall'acidità adeguata e dalla lunga persistenza aromatica. Ottimo su formaggi stagionati ed erborinati, frutta secca, pasticceria secca e dessert a base di crema o crostate di frutta; servire a 10-12°C.
"Brazan" IGT Venezia Giulia 2023
Clivi Brazan, blend bianco di Ribolla Gialla, Friulano e Malvasia Istriana da viti di ottant'anni sul versante sud/ovest del Monte Quarin, a Brazzano di Cormons, su marne eoceniche calcareo-argillose. Pressatura soffice dei grappoli interi per il solo mosto fiore, fermentazione spontanea in botti da 300 litri di rovere dello Jura francese, senza malolattica, e dodici mesi sulle fecce fini. Bianco profondo ed elegante, verticale e marino, fortemente idrocarburico, con intense note di anice e pompelmo rosa; denso, intenso e a suo modo classicissimo. Servire fresco.
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOP "Il Soccombente" 2021
Schioppettino "Il Soccombente" in purezza di I Clivi, da vigne di circa cinquant'anni esposte a sud-est sulle colline di Albana di Prepotto, su suoli di Ponca. Fermentazione in cemento a cappello sommerso con lieviti indigeni, malolattica e dodici mesi di affinamento in botti da 300 litri (metà nuove, metà di secondo passaggio), con maturazione sui propri fondi. Il nome si ispira a un romanzo di Thomas Bernhard: come il pianista che soccombe al genio di Glenn Gould, lo Schioppettino ha la nobiltà di un grande Pinot Nero ma ne subisce la fama — qui è dichiarazione di identità più che di sfida. Naso intenso e articolato di frutta rossa matura, spezie ed erbe aromatiche su un tocco di pepe nero; palato morbido, pieno e strutturato, sostenuto da bella acidità e da tannini equilibrati, in uno stile elegante di finezza più che di potenza. Servire a 16-18°C.
Bizelle Valle d'Aosta Pinot Grigio DOC 2025
Bizelle, Valle d'Aosta Pinot Gris in purezza dell'azienda TAEMA, cantina del centro storico di Aosta dedita alla viticoltura eroica di montagna. Colore giallo dorato brillante; naso che passa dalle note dolci della frutta gialla alla tensione fresca e sapida del granito e della sabbia; palato di agrumi e sale, minerale come la terra da cui nasce. Vino di montagna dal carattere deciso, ottimo come aperitivo e su piatti di pesce e formaggi di media stagionatura; servire fresco a 10-12°C.
Don Lisander Riviera DOC 2019
Don Lisander, Riviera del Garda Classico rosso dell'azienda Monte Cicogna, dedicato al fondatore Alessandro Materossi detto "Don Lisander". Da un uvaggio di Groppello Gentile, Barbera, Sangiovese e Marzemino, con metà delle uve fatte appassire almeno due mesi prima della pigiatura tradizionale; affina poi almeno quindici mesi in carati di rovere da 225 litri e almeno nove mesi in bottiglia. Colore rosso rubino intenso e brillante; naso ampio e vinoso, ricco di viola e frutti del sottobosco; palato asciutto senza severità, rotondo e vellutato, caldo e poi carezzevole, con una gradevole nota amarognola. Ottimo su primi saporiti, carni e selvaggina di piuma, anche da meditazione; stappare un'ora prima e servire a 19°C.
Campi Taurasini Irpinia DOC 2019
Aglianico in purezza dell'azienda Le Masciare, da quattro ettari di vigneto a Paternopoli allevati a cordone speronato su terreni argillosi e tendenzialmente calcarei. Le uve, vendemmiate a mano tra fine ottobre e inizio novembre selezionando solo le migliori, fanno una macerazione prefermentativa a freddo e una fermentazione di quindici-sedici giorni in acciaio; matura venti mesi in acciaio e almeno sei in bottiglia. Colore rubino scuro intenso con riflessi granato; naso ampio di ciliegia, amarena, prugna e mora selvatica, con note di cannella, vaniglia e anice; palato pieno ed equilibrato, dai tannini che sostengono la persistenza. Ottimo su arrosti, cacciagione e formaggi stagionati; servire a 18-20°C.
Barolo Riserva 10 Anni Bricco San Pietro DOCG 2012
Barolo Riserva "Vigna d'Vai" da Nebbiolo in purezza dell'azienda Cà Brusà, a Monforte d'Alba nel cuore delle Langhe, da vigne di circa quarantacinque anni su terreni di argilla, limo e sabbia. Vinificazione in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri e lunga macerazione a cappello sommerso fino a trenta giorni; l'affinamento prosegue ventiquattro mesi in piccole botti di rovere e altri dieci in botti da 25 hl, per concludersi con ben sette anni in bottiglia prima dell'uscita. Colore rosso granato intenso e brillante con riflessi aranciati; naso ampio e netto di liquirizia, fieno e menta; palato pieno, caldo e armonico, dal finale lungo e persistente. Ideale su secondi di carne, carni bianche e cacciagione.
Langhe Nebbiolo "Briccolino" DOC 2024
Langhe Nebbiolo "Briccolino" in purezza dell'azienda Cà Brusà, a Monforte d'Alba nel cuore delle Langhe, da vigne di circa trent'anni su terreni di argilla, limo e sabbia. Vinificazione in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri e macerazione di otto giorni a temperatura controllata, seguita dalla malolattica; affina quattro mesi in piccole botti di rovere e altri due in bottiglia. Colore rosso rubino brillante e granato intenso con riflessi violacei; naso ampio di ciliegia, prugna in confettura e lampone; palato pieno, armonico, sapido e caldo, dal retrogusto persistente, gradevole e leggermente asciutto. Ottimo a tutto pasto, su piatti leggeri e non troppo saporiti; servire a 16-18°C.
Barbera d'Alba Superiore "Cunca d'or" DOC 2022
Barbera d'Alba "Cunca d'Or" in purezza dell'azienda Cà Brusà, a Monforte d'Alba nel cuore delle Langhe, da vigne di circa trent'anni su terreni di argilla, limo e sabbia. Vinificazione in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri e macerazione prolungata di quindici-venti giorni a temperatura controllata, seguita dalla malolattica; affina dodici mesi in piccole botti di rovere e altri dodici in bottiglia. Colore rosso rubino brillante e granato intenso con riflessi violacei; naso netto e ampio di rosa, ribes, spezie leggere e cioccolato; palato pieno, armonico e sapido, dal finale gradevole e persistente. Ottimo a tutto pasto; servire a 16-18°C.
Lugana DOC 2023
Lugana della Cantina Valetti, a Bardolino sul Lago di Garda, da uve Turbiana (Trebbiano di Lugana). Fine ed elegante, dal bouquet intenso e complesso in cui spiccano note fruttate di albicocca e pesca e sfumature floreali di acacia; palato minerale e fresco, di grande versatilità. Ottimo su primi di pesce, carni bianche e pesci al forno o alla brace; servire fresco.
Langhe Nebbiolo DOC 2024
Langhe Nebbiolo, Nebbiolo in purezza dell'azienda Masseria di Alba, da vigneti esposti a sud-ovest su terreni calcarei e argillosi dalle venature sabbiose. Vinificazione in acciaio inox con otto giorni di macerazione e due rimontaggi al giorno, seguita da otto mesi in barrique di rovere francese. Colore rosso rubino con tenui riflessi granati; naso dalle note delicate e molto tipiche che ricordano la viola e i frutti rossi; palato asciutto e giustamente tannico, di corpo pieno, vellutato e armonico. Ottimo su primi strutturati, carni rosse e formaggi stagionati; servire a 16-18°C.
Barbaresco Montersino DOCG 2021
Barbaresco Montersino, Nebbiolo in purezza dell'azienda Masseria di Alba, dal cru MG Montersino con esposizione sud-ovest, su terreni calcarei e argillosi dalle venature sabbiose. Lunga vinificazione in acciaio inox con quaranta giorni di macerazione — due rimontaggi al giorno per dodici giorni e poi la tecnica del cappello sommerso — seguita da venti mesi in botti di rovere francese e di Slavonia. Colore rosso granato con riflessi aranciati; naso dai profumi eterei e speziati, con note fruttate e floreali; palato corposo e ben equilibrato, dal finale lungo. Ottimo su carni rosse, selvaggina, funghi e tartufi; servire a 16-18°C.
Padùs Moscato Secco 2021
Padùs, vino bianco secco dell'azienda Masseria di Alba, da uve Moscato bianco di Canelli su terreni di marna e calcare dalle vene sabbiose. Il mosto viene decantato staticamente a bassa temperatura; la prima parte della fermentazione avviene a bassa temperatura e si completa in barili di acacia. Colore giallo paglierino con riflessi verdi; bouquet aromatico dai profumi di erbe mediterranee e frutta esotica; palato secco, piacevolmente fresco, lungo e persistente. Insolito e interessante Moscato vinificato secco, ottimo come aperitivo e su antipasti, pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi; servire fresco a 8-10°C.
Dolcetto d'Alba DOC 2025
Dolcetto d'Alba, Dolcetto in purezza dell'azienda Masseria di Alba, da vigneti esposti a sud-ovest su terreni calcarei e argillosi dalle venature sabbiose. Vinificazione in acciaio inox con otto giorni di macerazione e due rimontaggi al giorno, seguita da tre mesi di affinamento in acciaio. Colore rosso rubino; naso piacevole e fragrante, dal bouquet fruttato con sentori di mora e viola; palato armonico e piacevolmente asciutto, dal caratteristico finale ammandorlato. Ottimo su primi piatti, salumi, carni bianche e formaggi di media stagionatura; servire a 16-18°C.
Dùs - Moscato d'Asti DOCG 2024
Dùs, Moscato d'Asti dell'azienda Masseria di Alba, da uve Moscato bianco di Canelli su terreni di marna e calcare dalle vene sabbiose. Appena pigiato, il mosto viene decantato e conservato a 0°C fino alla fermentazione, che avviene in piccole autoclavi di acciaio inox. Colore giallo dorato; bouquet aromatico dai sentori di pesca, salvia, limone, miele e albicocca; palato dolce e armonico, con piacevoli e persistenti note di mosto d'uva. Delizioso a fine pasto sulla pasticceria e sulla tradizionale torta di nocciole, ma ottimo anche come aperitivo; servire fresco a 4-6°C.
Langhe Nascetta DOC 2022
Langhe Nascetta in purezza dell'azienda Cà Brusà, a Monforte d'Alba nel cuore delle Langhe, da vigne di circa trent'anni su terreni di argilla, limo e sabbia. Vinificato in bianco con pressatura soffice, decantazione statica a freddo del mosto e fermentazione a temperatura controllata, senza svolgere la malolattica per preservarne la freschezza; affina sur lie in acciaio per cinque-sei mesi e poi in bottiglia per altri due. Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli; naso netto e ampio di banana, ananas e miele; palato pieno, armonico ed equilibrato, dal finale persistente e gradevole. Vino versatile, ottimo su tutti gli antipasti; servire fresco a 8-10°C.
30 Mesi Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 2019
30 Mesi, spumante di qualità biologico Metodo Classico Dosaggio Zero dell'azienda Salvatore Tamburello, a Poggioreale nella Valle del Belìce. Blanc de Blancs da Grillo e Catarratto su base vino non filtrata, affinato trenta mesi sui lieviti (vendemmia 2019, sboccatura 2023). Colore giallo paglierino intenso e opalescente; naso di crosta di pane, mela matura, fiori d'arancio, ginestra, nocciola e mandorla, con sensazioni vegetali di tè verde, salvia e ortica; palato scorrevole, pieno e dinamico, succoso e gioviale, di perfetta corrispondenza gusto-olfattiva. Da un'annata a produzione molto limitata; servire fresco a 6-8°C.
Greco di Tufo DOCG 2024
Greco in purezza dell'azienda Le Masciare, da vigne allevate a Guyot a circa 620 metri sulle colline di Chianche, su terreni di origine vulcanica ricchi di minerali. Le uve, vendemmiate a mano nella seconda metà di ottobre, fanno una breve criomacerazione a 5°C e una fermentazione di quindici giorni a temperatura controllata, con maturazione in acciaio fino alla primavera successiva. Colore giallo paglierino brillante; profumo leggermente minerale di albicocca, pera, pesca e agrumi, sostenuto da un'ottima acidità; palato equilibrato e di corposa struttura, con retrogusto amarognolo di mandorla e piacevoli note minerali. Ottimo come aperitivo e su antipasti, pesce, crostacei, risotti ai frutti di mare o ai porcini, carni bianche e formaggi freschi; servire a 8-10°C.
Fiano d'Avellino DOCG 2024
Fiano in purezza dell'azienda Le Masciare, da vigne allevate a Guyot a circa 500 metri sulle colline di Lapio (frazione Arianiello), su terreni argillosi e limosi; certificato biologico. Le uve, vendemmiate a mano da ottobre, fanno una breve criomacerazione a 5°C e una fermentazione di quindici giorni a temperatura controllata, con maturazione in acciaio fino alla primavera successiva. Colore giallo dorato luminoso; naso delicato di frutta tropicale e fiori, con sentori di nocciola e mandorla tostata; palato pieno, morbido, fresco e pulito, dall'acidità vivace e dal retrogusto di frutta secca tostata e mandorla amara. Ottimo come aperitivo e su antipasti, pesce ricco, frutti di mare, carni bianche e formaggi; servire a 8-10°C.
Amarone della Valpolicella 2018 DOCG
Amarone della Valpolicella della Cantina Valetti, da uve Corvina, Corvinone e Rondinella sottoposte a mesi di appassimento. Rosso di grande struttura e complessità, intenso ed elegante, dal bouquet avvolgente di amarena sotto spirito e spezie dolci. Vino da grandi occasioni, si abbina a piatti elaborati di carni rosse e cacciagione e a formaggi molto stagionati; servire a 18-19°C, meglio se stappato almeno un'ora prima.
Ribolla Gialla “a Tessa” IGT 2025
Ribolla Gialla "a tessa" in purezza di I Clivi, da vigne di circa dieci anni esposte a sud sulle colline di Gramogliano, a Corno di Rosazzo lungo il confine sloveno, su marne eoceniche (Ponca). Vinificata e affinata dieci mesi in cemento sulle fecce fini. Bianco aromaticamente finissimo e delicatamente floreale, con un netto richiamo alla scorza di limone; palato teso da una persistente acidità di limone maturo, con finale salato, molto asciutto e sapido. Ottimo come aperitivo e su crudi di pesce, ostriche e crostacei; servire fresco a 8-10°C.
Cielo Ferraro Irpinia DOC 2024
Rosato da Aglianico in purezza dell'azienda Le Masciare, dalla Contrada Cielo Ferraro a Paternopoli, su terreni argillosi e tendenzialmente calcarei; certificato biologico. Le uve, raccolte a mano a metà ottobre nelle ore fresche del mattino, fanno una macerazione a freddo di circa ventiquattro ore al riparo dall'ossigeno, seguita da pressatura leggera e da una fermentazione di quindici giorni a temperatura controllata; matura quattro mesi in acciaio e poi in bottiglia. Colore rosa brillante; naso fruttato di frutti a bacca rossa; palato fresco e di media struttura, dal finale persistente e dal notevole ritorno aromatico. Perfetto su primi e secondi della cucina campana, pizza, formaggi e salumi giovani; servire a 12-14°C.
Falanghina Irpinia DOC 2024
Falanghina in purezza dell'azienda Le Masciare, da vigne allevate a Guyot a circa 500 metri sulle colline di Paternopoli (frazione Pescocupo), su terreni argillosi e limosi. Le uve, vendemmiate a mano da ottobre, fanno una breve criomacerazione a 5°C seguita da una fermentazione di quindici giorni a temperatura controllata, con maturazione in acciaio fino alla primavera successiva. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; naso intenso e persistente, con delicate note floreali di ginestra e macchia mediterranea; palato secco, fresco e morbido, dal gusto pieno con sentori di nocciola. Ottima come aperitivo e su antipasti, pesce ricco, frutti di mare, carni bianche, insalate e formaggi; servire a 8-10°C.
Gewürztraminer 2022 DOC
Gewürztraminer in purezza dell'azienda Zöhlhof, dalla Valle Isarco in Alto Adige. Colore giallo-verdolino con riflessi leggermente rossastri; aroma pronunciato e speziato, dalle nette note di rosa selvatica, frutta secca, noce moscata e spezie nobili; palato corposo e speziato. Aperitivo di carattere e accompagnamento ideale per antipasti sostanziosi e piatti della raffinata cucina europea e orientale; servire fresco a 8-10°C.
Sylvaner 2023 DOC
Sylvaner in purezza dell'azienda Zöhlhof, dalla Valle Isarco in Alto Adige, dove il vitigno cresce a 600 metri di altitudine; vinificato in vasche di acciaio inox. Colore giallo-verde giovane; naso finemente fruttato di mela, pera e melone maturo; palato dalla tipica mineralità altoatesina, con acidità fine e corpo equilibrato. Ottimo su antipasti, asparagi, primi di pasta e riso e piatti di pesce; servire fresco a 8-10°C.
306 N Nero d' Avola DOC 2025
306 N, Nero d'Avola in purezza dell'azienda biologica Salvatore Tamburello, a Poggioreale nella Valle del Belìce; prende il nome dalla particella catastale del vigneto. Vino biologico non filtrato, non chiarificato e non stabilizzato, affinato sei mesi in cemento e poi in bottiglia. Colore rosso rubino brillante; naso ricco di frutta rossa, con fragola, amarena e ciliegia; palato fresco e fragrante, dal tannino presente ma vellutato e da una buona persistenza gusto-olfattiva. Rosso schietto e godibile, ottimo a tutto pasto; servire a 16-18°C.
Bardolino Classico DOC 2025
Bardolino Classico rosso della Cantina Valetti, a Bardolino sul Lago di Garda, da uve Corvina e Rondinella. Fresco e seducente, dal tannino carezzevole; nel bouquet spiccano piccoli frutti di bosco e un sentore di viola mammola, con un finale garbatamente amarognolo. Rosso giovane e di facile beva, ideale a tutto pasto: pasta al pomodoro, carni bianche, salumi e formaggi poco stagionati; servire a 16-18°C.
Refosco dal Peduncolo Rosso IGT 2023
Refosco dal Peduncolo Rosso in purezza dell'azienda Tacoli Asquini, da un vigneto a Bicinicco, in provincia di Udine, su ghiaie fluviali di origine dolomitica. Uve mature e selezionate, con fermentazione lenta in acciaio inox a temperatura controllata per preservare freschezza, frutto e aromaticità varietale; affina poi sui lieviti fini con travasi delicati, per sviluppare corpo, struttura e persistenza. Colore rosso rubino profondo, vivo e compatto; bouquet articolato di frutti neri maturi come mora e prugna, con note speziate di pepe e cacao e leggere sfumature erbacee; palato pieno e strutturato, dai tannini presenti ma vellutati e dall'acidità equilibrata, con lunga persistenza tra frutto e spezie. Ottimo su carni rosse, brasati e arrosti, cacciagione e formaggi stagionati; servire a 16-18°C.
Chardonnay Mr.Vino IGT Venezia Giulia 2024
Chardonnay in purezza dell'azienda Tacoli Asquini, da un vigneto a Bicinicco, in provincia di Udine, su ghiaie fluviali di origine dolomitica. Le uve fanno una breve macerazione a temperatura controllata, seguita da pressatura soffice, chiarifica naturale del mosto, fermentazione a temperatura controllata e malolattica; il vino riposa poi sui lieviti con bâtonnage regolari fino all'imbottigliamento primaverile. Colore giallo paglierino intenso e luminoso; naso netto e varietale di mela gialla, agrumi e fiori d'acacia, con un soffio burroso; palato armonico e bilanciato, dalla persistenza lunga e continua. Ottimo su crudi e crostacei, risotti ai funghi o al tartufo, pesci grassi e carni bianche; servire a 10-12°C.
Boheme Vallèe d'Aoste Rouge DOP 2023
Boheme, Valle d'Aosta Rouge from the TAEMA winery, located in the historic center of Aosta, the result of a careful selection of grapes from old vines: Petit Rouge, Cornalin, and Vien de Nus. It matures for twelve months in wood, alternating between second-passage large barrels and used barriques. The color is a dense ruby embellished with purplish streaks; the nose is intense and varied, with a ferrous touch that opens onto fresh and fragrant wild berries, wild strawberries, raspberries, and pink carnation. On the palate, it is taut and savory, with supple tannins and a fruity finish. Excellent with red meats, game, and aged cheeses; serve at 16-18°C.
Farouche Vallèe d'Aoste Rouge DOP 2023
Farouche, Valle d'Aosta Rouge from the TAEMA winery, located in the historic center of Aosta, made from a blend of native Valle d'Aosta grapes: Petit Rouge, Cornalin, Vien de Nus, and a touch of Gamay. A wine of personality and subtle exuberance, a son of the territory and of those who have best expressed its identity; aromas of currant and small red forest fruits, violet, cherry, and wet earth, with a stony and saline breath accompanying its long finish. Excellent throughout the meal, with flavorful pasta dishes, white and red meats, and medium-aged cheeses; serve at 16-18°C.
Friulano Collio “San Lorenzo” DOC 2024
Friulano "San Lorenzo" in purezza di I Clivi, da vigne molto vecchie di circa ottant'anni sul Monte Quarin, a Brazzano di Cormons, su suoli di Ponca. Affina dodici mesi a contatto con le fecce fini in cemento, poi in bottiglia. Bouquet delicato e caratteristico, dal netto sentore di mandorla su più lievi note di fiori di campo; sorso asciutto e lievemente aromatico, su un elegante fondo amarognolo di mandorla con ricordi di sambuco. Ideale su antipasti magri, piatti di pesce di mare e d'acqua dolce e sulla cucina regionale; servire fresco a 10-12°C.
Schioppettino IGT 2024
Schioppettino in purezza di I Clivi, da vigne di circa trent'anni esposte a sud-est sulle colline di Prepotto, su suoli di Ponca. Fermentazione in cemento a cappello sommerso con lieviti indigeni, per un'estrazione dolce, e maturazione in cemento sui propri fondi. Rosso dal naso di frutti rossi, ciliegia e anguria, con un sottofondo speziato di pepe e liquirizia; sorso scorrevole ed elegante. Ottimo a tutto pasto, su salumi e formaggi, verdure grigliate e carni bianche; servire a 16-18°C.
Valpolicella Ripasso Superiore 2021 DOC
Valpolicella Ripasso Superiore della Cantina Valetti, da uve Corvina, Corvinone e Rondinella, ripassato sulle vinacce dell'Amarone per guadagnare struttura e complessità. Rosso intenso ed elegante, di grande corpo, con un bouquet avvolgente di ciliegia e frutti rossi sotto spirito. Protagonista delle cene importanti, si abbina a carni rosse, pollame, selvaggina e formaggi; servire a 14-16°C, meglio se stappato un'ora prima.
306 Nero d' Avola DOC 2024
306, Nero d'Avola in purezza dell'azienda biologica Salvatore Tamburello, a Poggioreale nella Valle del Belìce; prende il nome dalla particella catastale del vigneto. Vino biologico affinato venti mesi in acciaio e almeno sei in bottiglia. Colore rosso granato; naso intenso di ciliegia e marasca con speziatura di pepe nero e cannella; palato avvolgente, dai tannini morbidi e dagli intensi ritorni di marasca. Rosso gioviale e di pronta beva, più volte premiato (tra cui il Falstaff Trophy Nero d'Avola e i Due Bicchieri del Gambero Rosso). Ottimo come aperitivo e su cene tra amici con piatti non troppo elaborati; servire a 16-18°C.
Trebbiano N IGP Terre Siciliane 2023
Trebbiano N, Trebbiano in purezza dell'azienda biologica Salvatore Tamburello, a Poggioreale nella Valle del Belìce; frutto di uno dei progetti più belli della cantina, nato nel 2020 con il coinvolgimento di diciassette sommelier e winelover che, per la prima volta, hanno selezionato e raccolto a mano le uve e partecipato a tutte le fasi di vinificazione. Da un vigneto di circa quarant'anni, è un vino biologico non filtrato, non chiarificato e non stabilizzato, affinato sei mesi in vasca di cemento e altri dodici in bottiglia. Bianco autentico e territoriale, ottimo a tutto pasto, leggero come aperitivo e su pesce, carni bianche e verdure; servire fresco a 6-8°C.
Primo Blend IGP Terre Siciliane 2023
Primo Blend, il primo blend dell'azienda biologica Salvatore Tamburello, a Poggioreale nella Valle del Belìce, in Sicilia occidentale. Bianco IGP Terre Siciliane da Trebbiano e Catarratto in parti uguali, affinato sei mesi in vasca di cemento e altri dodici in bottiglia. Colore paglierino quasi scarico, dallo stile moderno; naso accattivante di scorze agrumate, pera e punte di pesca; palato fresco, dissetante e di piacevole immediatezza. Ottimo a tutto pasto, leggero come aperitivo e ideale su pesce, carni bianche e verdure; servire fresco a 6-8°C.
797 N Catarratto IGT Terre Siciliane 2023
797 N, Catarratto in purezza dell'azienda biologica Salvatore Tamburello, a Poggioreale nella Valle del Belìce; come i vini "N" della cantina, prende il nome dalla particella catastale del vigneto. Vino non filtrato, non chiarificato e non stabilizzato, affinato quattro mesi in acciaio e poi in bottiglia. Colore paglierino opalescente, coerente con la tipologia; naso nitido di pera appena matura, loto, nespola, pesca bianca e mela, su un fondo minerale di creta e tufo; palato soave, avvolgente e carezzevole, con la giusta acidità che appaga e rinfresca. Ottimo a tutto pasto, come aperitivo e su pesce, carni bianche e verdure; servire fresco a 6-8°C.
204 N Grillo DOC 2025
204 N, Grillo in purezza dell'azienda biologica Salvatore Tamburello, a Poggioreale nella Valle del Belìce; prende il nome dalla particella catastale del vigneto. Vino non filtrato, non chiarificato e non stabilizzato: le uve, raccolte a mano in cassetta, non vengono diraspate e la pressatura soffice avviene a grappolo intero; affina cinque mesi in cemento e poi in bottiglia. Colore giallo intenso; naso ricco e fruttato di frutti tropicali, melone e pesca, con note erbacee di the e floreali di zagara; palato fresco, pieno e ben bilanciato dalla giusta sapidità, che invita alla beva. Ottimo a tutto pasto, come aperitivo e su pesce, carni bianche e verdure; servire fresco a 6-8°C.
204 Grillo DOC 2024
204, Grillo in purezza dell'azienda biologica Salvatore Tamburello, a Poggioreale nella Valle del Belìce; prende il nome dalla particella catastale del vigneto. Vino biologico prodotto senza aggiunta di gomma arabica, affinato cinque mesi in cemento e poi in bottiglia, per esprimere fedelmente il territorio mantenendone intatte le caratteristiche. Bianco fresco e sapido, di bella immediatezza e più volte premiato (tra cui l'oro all'International Organic Wine Award e i Due Bicchieri del Gambero Rosso). Ottimo a tutto pasto, leggero come aperitivo e su pesce, carni bianche e verdure; servire fresco a 6-8°C.
Lugana “Santa Caterina” DOC 2024
Lugana "Santa Caterina" Mappale Storico 36, da Trebbiano di Lugana in purezza dell'azienda Monte Cicogna, da un singolo vigneto storico di almeno trentacinque anni su argille stratificate a Desenzano del Garda. Pressatura soffice e vinificazione in acciaio a temperatura controllata, senza eccessi, per preservarne l'autenticità. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; naso fruttato e complesso, di spiccata mineralità; palato sapido, fresco, piacevolmente salino e vellutato, con un leggero retrogusto di mandorla amara. Ottimo come aperitivo e su antipasti e pesce di mare e d'acqua dolce; servire a 10°C.
Taurasi "Pian del Bosco" DOCG 2017
Aglianico in purezza dell'azienda Le Masciare, dalla vigna di Contrada Pian del Bosco a Paternopoli, con ceppi di oltre settant'anni allevati a raggiera su terreni argillosi e tendenzialmente calcarei. Le uve, vendemmiate a mano tra fine ottobre e inizio novembre e solo nelle migliori annate, fanno una macerazione prefermentativa a freddo e una fermentazione di quindici-sedici giorni in acciaio; matura circa diciotto mesi in acciaio, almeno dodici in botti di rovere francese e affina in bottiglia per almeno trentasei mesi, risultando estremamente longevo. Colore rubino scuro intenso, granato con gli anni; naso ampio di ciliegia, prugna e amarena, con note speziate di violetta, pepe nero e tabacco; palato pieno, dai tannini equilibrati e dall'incredibile persistenza. Ottimo su arrosti, cacciagione, formaggi stagionati e tartufo; servire a 18-20°C.
Taurasi DOCG 2018
Aglianico in purezza dell'azienda Le Masciare, da tre ettari di vigneto a Paternopoli allevati a cordone speronato su terreni argillosi e tendenzialmente calcarei. Le uve, vendemmiate a mano tra fine ottobre e inizio novembre selezionando solo le migliori, fanno una macerazione prefermentativa a freddo e una fermentazione di quindici-sedici giorni in acciaio; matura circa diciotto mesi in acciaio, almeno dodici in botti di rovere francese e affina in bottiglia per oltre un anno, risultando estremamente longevo. Colore rubino scuro intenso, granato con gli anni; naso ampio di ciliegia, prugna e amarena, con note speziate di violetta, pepe nero e tabacco; palato pieno, dai tannini equilibrati e dalla lunga persistenza. Ottimo su arrosti, cacciagione, piatti leggermente piccanti, formaggi stagionati e tartufo; servire a 18-20°C.
Aglianico "Barbassano" IGT 2020
Aglianico in purezza dell'azienda Le Masciare, dal vigneto di Contrada Barbassano a Paternopoli, allevato a cordone speronato su terreni argillosi e tendenzialmente calcarei. Le uve, vendemmiate a mano tra fine ottobre e inizio novembre, fanno una macerazione prefermentativa a freddo e una fermentazione di quindici-sedici giorni in acciaio a temperatura controllata; matura dodici mesi in acciaio e almeno tre in bottiglia. Colore rubino scuro intenso con riflessi purpurei; naso ampio e complesso, fruttato, con amarena, mora selvatica e prugna; palato giustamente tannico ed equilibrato. Ottimo su arrosti, cacciagione e formaggi stagionati; servire a 18-20°C.
Chiaretto di Bardolino Classico DOC 2023
Chiaretto di Bardolino Classico della Cantina Valetti, a Bardolino sul Lago di Garda, da uve Corvina e Rondinella. Rosato delicato e fragrante, dalla spiccata personalità: naso di lampone e piccoli frutti rossi, palato di vibrante freschezza. Brioso ed elegante, è il rosato dell'estate per eccellenza, ideale come aperitivo e su piatti delicati di pesce o carni bianche, pasta e pizza; servire fresco a 8-10°C.
Prosecco Mr.Vino “Extra Dry” DOC Millesimato 2025
Prosecco DOC Extra Dry Millesimato from Tacoli Asquini, made from Glera grapes cultivated in Bicinicco, in the province of Udine, on fluvial gravels of Dolomitic origin. Soft pressing preserves freshness and the aromatic profile, followed by sparkling according to the Charmat method and slow fermentation at a controlled temperature (18-22°C) to enhance its finesse and precision. The color is a bright straw yellow, with fine and continuous perlage; the nose is fresh and of good intensity, slightly aromatic, with distinct notes of rennet apple. The palate is balanced and flowing, with a bubble that accompanies without overwhelming. Excellent as an aperitif and with light fried foods, delicate first courses, and dry pastries; serve chilled at 8-10°C.
Prosecco Rosè Brut DOC 2021
Prosecco Rosé DOC Brut from Tacoli Asquini, made from Glera and Pinot Nero grapes cultivated in Bicinicco, in the province of Udine, on fluvial gravels of Dolomitic origin. The Glera is vinified in white, while the Pinot Nero is vinified in red with maceration on the skins; this is followed by blending and sparkling using the Charmat method. The color is a pale pink tending towards peach, with onion-skin reflections and fine perlage; the nose is fragrant and balanced. The palate is dry, elegant, and harmonious. Excellent as a classy aperitif and with raw seafood, carpaccio, delicate risottos, steamed fish, and light white meats; serve chilled at 6-8°C.