Alta Langa Extra Brut DOCG 2021

Description

Alta Langa Extra Brut Millesimato, spumante Metodo Classico dell'azienda Mario Giribaldi, dai suoli marnoso-calcarei di Rodello, nel cuore dell'Alta Langa piemontese. Da uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate a Rodello (510-560 m, esposizione est), raccolte a mano a fine agosto; pressatura soffice del solo fiore, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, rifermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti di quarantaquattro mesi, con remuage manuale sulle pupitres. Colore oro brillante e perlage fine e persistente; naso aromatico, elegante e potente, con sentori di minerali, frutta secca e miele; sorso dal perlage cremoso, piacevolmente morbido e sapido, dal lungo finale agrumato e dalla grande persistenza. Ottimo come aperitivo e a tutto pasto; servire a 6-8°C.