Ruano Rosso IGT 2021

Description

Ruano Rosso dell'azienda Tacoli Asquini, da uve Cabernet Sauvignon, Refosco dal Peduncolo Rosso e Merlot in proporzioni variabili, coltivate a Bicinicco, in provincia di Udine, su ghiaie fluviali di origine dolomitica. Le uve, raccolte mature e a mano, appassiscono per circa trenta giorni in cassette forate ad aria e umidità controllate; seguono diraspapigiatura e fermentazione sulle bucce per diciotto giorni a temperatura controllata, pressatura soffice e dodici mesi di affinamento in botti di rovere. Colore rosso rubino intenso e luminoso con riflessi violacei; naso profondo di frutta rossa matura, terra e cuoio, con note balsamiche e accenni di noce; palato pieno e caldo, concentrato senza eccessi, dal tannino denso e serrato e dal finale lungo ed equilibrato, ricco di ritorni aromatici. Ottimo su primi piatti strutturati, carni alla griglia e brasati, cacciagione e formaggi di media e lunga stagionatura; servire a 16-18°C.