Cielo Ferraro Irpinia DOC 2024

Description

Rosato da Aglianico in purezza dell'azienda Le Masciare, dalla Contrada Cielo Ferraro a Paternopoli, su terreni argillosi e tendenzialmente calcarei; certificato biologico. Le uve, raccolte a mano a metà ottobre nelle ore fresche del mattino, fanno una macerazione a freddo di circa ventiquattro ore al riparo dall'ossigeno, seguita da pressatura leggera e da una fermentazione di quindici giorni a temperatura controllata; matura quattro mesi in acciaio e poi in bottiglia. Colore rosa brillante; naso fruttato di frutti a bacca rossa; palato fresco e di media struttura, dal finale persistente e dal notevole ritorno aromatico. Perfetto su primi e secondi della cucina campana, pizza, formaggi e salumi giovani; servire a 12-14°C.