Franciacorta Riserva Capitolo III 2017 DOCG

Description

Franciacorta Riserva Dosaggio Zero "Capitolo III" dell'azienda Le Vedute di Manenti, a Rovato ai piedi del Monte Orfano, in Franciacorta. Riserva da Chardonnay in purezza, annata 2017: le migliori uve dell'azienda vengono selezionate su nastro e pressate in modo soffice, con fermentazione in acciaio nei primi giorni e poi in barriques usate, dove la base spumante affina sette mesi sulle fecce fini con bâtonnage settimanali; segue un lunghissimo affinamento in bottiglia al buio di almeno settantadue mesi, e al degorgement le bottiglie vengono colmate con lo stesso vino, senza alcun dosaggio. Colore giallo paglierino dal perlage molto fine; naso di pasticceria, nocciola e spezie — chiodi di garofano e anice stellato — con sfumature idrocarburiche, di tè verde e caffè; palato di grande complessità ed eleganza, dai sentori evolutivi ben bilanciati da un'ottima acidità e da un finale agrumato e ammandorlato. Grande Franciacorta da lungo invecchiamento; servire fresco a 6-8°C.